- A guilhotina de bacalhau é constituída por uma lâmina de corte, duas proteções metálicas de segurança da lâmina interior/exterior e um motor.
- Todas as peças que entram em contato direto com os alimentos estão em conformidade com os regulamentos de segurança alimentar sendo fabricados em aço inox AISI 316.
- O motor engrenado localizado no interior do chassi é feito de aço e alumínio.
- Chassi também contém o sistema elétrico que contem placa eletrónica de baixa tensão para proteger o funcionamento do operador.
- Painel de controlo com dispositivo de corte geral, paragem de emergência e indicador de tensão estão localizados em local de fácil acesso e no frontal da máquina.
- Para proteção e inacesso à zona de corte, existem dois interruptores laterais param acionamento da lâmina.
- Duas mesas amovíveis.
- Uma gaveta para resíduos do corte situada por debaixo da lâmina.
- Quatro rodas (duas com travão) para deslocar a máquina.
Características e dimensões do equipamento:
Dimensões
| Comprimento | 740 mm |
| Largura | 740 mm |
| Altura | 1680 mm |
Grupo energético
| Potência | 3 KW |
| Intensidade | 16 Amp |
| Consumo | 6.5 Amp |
| Tensão | 400 V |
| Frequência | 50 Hz |
| Fases | 3 + N + T |
| Peso (aproximado) | 186 Kg |
